Vào mỗi hai tháng, Nhà hàng giới thiệu đến thực khách một thực đơn mới với những nguyên liệu theo mùa tươi ngon bật nhất của khắp các vùng miền trên thế giới. Tuy lấy cảm hứng từ các phong cách ẩm thực và kỹ thuật nấu ăn quốc tế nhưng ALOHA kết hợp với chút phong vị Việt trong cách trình bày món ăn lẫn việc sử dụng rau củ quả được trồng theo phương pháp hữu cơ tại địa phương